Mẹo Vặt

Cách làm Pate ngon sạch chuẩn vị bé ăn tì tì

Sơ lược về món Pate

Pate là món ăn đặc biệt, có lịch sử lâu đời từ nước Pháp. Đây là loại thực phẩm chế biến để sử dụng trong thời gian dài, vị thơm ngon, hấp dẫn. Ăn pate kèm với bánh mỳ thì thực sự là cuốn hút đến miếng cuối cùng.

Pate được chế biến từ nội tạng chắc, chủ yếu là gan, kết hợp với thịt và mỡ phần. không những nhiều protein mà còn chứa 1 lượng cholesterol giúp trẻ không phát triển lệch lạc về giưới tính.

Pate đặc biệt ở chỗ, tùy vào chất lượng nguyên liệu và nêm nếm của người chế biến mà hương vị của mỗi sản phẩm cũng khác nhau. Tại Organic Green, chúng tôi sản xuất Pate từ thịt lợn sạchnội tạng sạch của lợn được nuôi trong chuỗi giá trị khép kín nên đảm bảo mùi vị, giá trị dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm đều ở mức cao nhất.

Ngay bây giờ chúng ta bắt tay xem cách làm Pate thơm ngon bổ dưỡng nhé!

Nguyên liệu:

  • Gan lợn: 300g
  • Thị lợn nạc vai: 500g
  • Bì lợn: 200g
  • Mỡ tảng: 150g
  • Bánh mì: 2 cái
  • Sữa tươi không đường, phô mai
  • 6 củ hành khô, 2 củ tỏi, 1 củ hành tây, hạt tiêu
  • Muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
  • Khuôn hấp pate, máy xay, nồi hấp

Nguyên liệu cần thiết để làm món Pate Gan Lợn

Cách làm Pate Gan Lợn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Thái gan lợn thành từng miếng dày 0.5cm đến 1cm, cho vào tô, đổ sữa tươi vào ngâm trong 20 đến 30 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch để ráo.

– Bì lợn cạo sạch, bóp muối rửa sạch. Cho bì và thịt lợn vào chần qua nước nóng trong 5 phút rồi vớt để ráo nước.

– Mỡ lợn rửa sạch, thái mỏng miếng to để lót đáy khuôn hấp pate tạo độ béo.

– Bánh mì lọc lấy phần ruột, xé thành từng miếng nhỏ cho vào bát rồi tưới sữa lên trộn đều đến khi dẻo quánh thì thôi.

– Hành tây thái hạt lựu, tỏi, hành khô đập dập băm nhỏ

– Lưu ý: Nếu bạn không muốn pate quá béo ngậy, bạn có thể dùng bơ để lót dưới đáy khay đựng.

Bước 2: Xay gan lợn và thịt heo:

– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm. Cho gan heo vào xào rồi cho tiếp hành tây, thêm chút nước mắm, 1,5 thìa cà phê tiêu xay, đảo đều xào chín, khi cạn nước thì tắt bếp.

– Bì lợn cho vào luộc nhừ, thái miếng rồi cho vào xay nhuyễn sau đó cho gan lợn đã xào vào xay cùng rồi múc ra tô.

– Cho thịt lợn thái miếng, bánh mì đã ngâm sữa vào máy xay, cho thêm chút mắm, một ít hạt tiêu, muối, bột ngọt, tỏi, hành khô còn lại vào trộn đều rồi xay nhỏ sau đó cho tiếp hỗn hợp gan heo đã xay vào xay cùng.

Lưu ý, không xay hỗn hợp quá nhuyễn pate như giò lợn, pate sẽ bị chảy mà khó đông. Ăn sẽ không ngon.

– Pate khi thành phẩm sẽ có 2 kiểu màu đó là màu nâu nhạt và màu hồng đậm tùy thuộc vào lượng gan lợn mà bạn sử dụng. Nhiều gan thì pate sẽ có màu hồng đậm, ngược lại pate sẽ có màu hồng nhạt. Tùy vào sở thích mà bạn lựa chọn sao cho hợp lý.

Bước 3: Hấp pate

– Lót những miếng mỡ lớn đã thái mỏng vào đáy của khay, xếp khít vào nhau. Để pate tách ra khỏi khuôn không bị dính, bạn quết một lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ quanh khuôn sau đó trút hỗn hợp pate đã xay vào rồi dàn đều cho phẳng.

– Dùng giấy bạc bọc kín miệng khay để khi hấp tránh hơi nước rơi vào làm pate bị nhão, không đông thành khối sau đó cho khay vào nồi để hấp cách thủy khoảng 70 phút hoặc dùng nồi áp suất hay bếp nướng cách thủy trong 50 phút là chín.

Lưu ý khi hấp: Không cho quá nhiều nước để khi sôi tránh trào vào khay hấp làm pate bị nhạt, loãng và không ngon. Khi sôi nước vặn nhỏ lửa liu diu.

Thành phẩm trông vô cùng hấp dẫn!

Pate chín có màu đỏ đậm tự nhiên khi ăn có mùi thơm, vị ngọt béo ngậy, không tanh của gan heo. Nước pate vàng sánh bắt mắt. Phết pate vào bánh mì ăn kèm dưa chuột và rau thơm ăn ngon hết nấc lại đảm bảo vệ sinh, không lo đau bụng.

Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể mua sản phẩm Pate làm sẵn tại Organic Green. Vừa ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm lại vô cùng tiện lợi. Mẹo: Pate có thể bảo quản 1 tháng tại điều kiện ngăn đá tủ lạnh, khi mang ra sử dụng nhớ hấp lại!
Đóng lại

Giò Lụa Organic Green

233.000 /1kg
Thật Tuyệt vời khi món giò lụa thơm ngon truyền thống được sản xuất bởi nguyên liệu chính là thịt lợn Organic Green
Đóng lại

Nước hầm xương cao non

30.000 / chai 1 lít
  • – Bộ xương Heo được hầm đủ 12 tiếng dưới nhiệt độ không quá cao điều mà chắc chắn bạn khó lòng thực hiện tại căn bếp gia đình.
  • – Toàn bộ vi chất, vi lượng, đa chất, đa lượng từ xương heo được thủy phân vào nước hầm xương,, lúc này cơ thể cực kỳ dễ hấp thu cho dù bạn ở bất cử lứa tuổi nào.
  • – Một trong những sản phẩm tốt nhất trong số những sản phẩm tốt mà Organic Green sản xuất ra.
-4%Mới
Đóng lại

Pate Organic Green

199.000  191.800 /1kg
Sơ lược về món Pate Pate là món ăn đặc biệt, có lịch sử lâu đời từ nước Pháp. Đây

Organic Green chúc các mẹ, các bà nội trợ vào bếp vui vẻ!

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *