Mẹo Vặt, Phân biệt thịt lợn sạch

[Khoa học thực phẩm] Phần 2: Gan Lợn: Đồ ăn bổ máu, nhiều vitamin A bị ghẻ lạnh

Nối tiếp chuỗi Seri bài viết về khoa học thực phẩm, sau bài viết về lợi ích của mỡ lợn, hôm nay Organic Green sẽ cung cấp đến quý bạn đọc những kiến thức tuyệt vời về Gan Lợn. Thứ thực phẩm giàu dinh dưỡng bậc nhất trong cơ thể lợn nhưng cũng nhận được không ít ý kiến kiểu như: yêu nhau cho miếng tiết, ghét nhau cho miếng gan.

Gan lợn sạch bổ tính chẳng kém gì thần dược

Lời khuyên của chuyên gia: Theo đông y, gan lợn có công dụng “Dưỡng Huyết, Minh Mục”, nghĩa là bổ máu và sáng mắt. Điều này hoàn toàn phù hợp với nghiên cứu khoa học của tây y, theo nghiên cứu gan lợn là thực phẩm vô cùng giàu sắt và vitamin A: – 100g gan lợn có 25mg sắt – 100g gan lợn chứa 8.700 mcg vitamin A

Thành phần dinh dưỡng “bá đạo” có trong gan lợn…

Nhiều người hiện nay vẫn nghĩ gan là cơ quan thải độc của cơ thể nên tồn dư nhiều chất độc hại, khi ăn vào cơ thể sẽ không tốt cho sức khỏe. Thực tế thì độc tố đi qua gan sẽ được chuyển hóa, phân hủy, đào thải qua phân và nước tiểu ra khỏi cơ thể nên gan lợn có thể ăn bình thường, sẽ tốt cho sức khỏe nếu chế biến đúng cách.

Gan lợn có giá trị dinh dưỡng cao bởi có nhiều chất đạm, sắt, vitamin nhóm B, các loại men như men tiêu hóa, men thải độc, tốt cho người thiếu máu, mù màu, còi xương. Chưa hết, vitamin A có trong gan còn có tác dụng bổ mắt, tăng cường sức đề kháng, sinh trưởng và phát triển ở trẻ. Nghiên cứu của y học hiện đại cũng cho thấy, trong 100g gan lợn chứa 21,3 g protein, 25 mg sắt, 8.700 mcg vitamin A, vitamin B, D, axit folic, nicotilic…

…Nhưng món ăn này không phải không có mặt xấu:

Trong gan lợn chứa nhiều Cholesterol và khoáng nặng, đương nhiên là cả tồn dư kháng sinh nữa. Nếu không may tiêu thụ phải gan của lợn ốm hoặc lợn có lịch sử điều trị kháng sinh dài hạn và đặc biệt là lợn sử dụng nguồn nước không đảm bảo làm nước uống hàng ngày thì đó thực sự là thảm họa đối với người tiêu dùng. Những khoáng nặng đến từ nguồn nước và tồn dư kháng sinh đến từ thuốc kháng sinh tích tụ trong gan lợn có thể đem đến vô số những căn bệnh nguy hiểm cho người tiêu dùng trong đó đáng kể nhất là sỏi thận và bệnh kháng kháng sinh.

Lời khuyên của chuyên gia về việc ăn gan lợn đúng cách:

Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo: Với trẻ ăn dặm, mỗi bữa cho trẻ ăn 30g gan. Trẻ em nên ăn 2 bữa gan/tuần, vừa giúp thải độc, tăng cường vitamin A, tăng chiều cao, chống thiếu máu, cân đối axit amin, bổ sung chất dinh dưỡng. Người lớn mỗi tuần ăn một bữa gan xào sẽ rất tốt.

Đối với phụ nữ mang thai nên tránh ăn gan và các sản phẩm từ gan bởi nó rất giàu vitamin A và có thể gây hại cho thai nhi, tốt nhất chỉ nên ăn 1-2 lần/tháng.

Gan lợn cũng như nhiều loại gan động vật khác, không nên xào nấu lẫn với những loại rau củ giàu vitamin C như giá đỗ, rau cần, cà rốt, cải xoăn… vì vitamin C trong dung dịch trung tính và tính kiềm không ổn định, đặc biệt khi có các vi lượng như đồng, sắt càng dễ bị oxy hóa phân giải. Gan lợn có hàm lượng sắt, đồng cao, khi xào lẫn sẽ làm mất hết giá trị dinh dưỡng của những loại rau củ quả này.

Nên chọn gan tươi ngon của con vật khỏe mạnh. Chìa khóa để món gan ngon là hãy cho nhiều tỏi.

Chọn mua gan lợn sạch ở đâu đảm bảo an toàn và yên tâm:

Con vật khỏe mạnh chưa chắc đã có một bộ gan tốt, chỉ những con vật được kiểm soát chặt chẽ trong chuỗi khép kín và ăn thức ăn hoàn toàn không chứa chất kháng sinh, uống 1 nguồn nước không chứa khoáng nặng mới cho ra một bộ gan tốt. Lợn tại chuỗi thực phẩm sạch Organic Green được nuôi và kiểm soát trong quy trình khép kín chuẩn quốc tế tự hào cung cấp ra thị trường những lá gan sạch sẽ và an toàn.

Gan lợn hướng hữu cơ được cấp đông sâu và hút chân không tại chuỗi thực phẩm sạch Organic Green

Qua bài viết, Organic Green mong muốn độc giả, các cô, các chị nội trợ có cái nhìn thiện cảm hơn về Gan Lợn. Chị em có thể đặt mua gan lợn hướng hữu cơ của chuỗi thực phẩm sạch Organic Green tại đây hoặc liên hệ HOTLINE: 0913 194 666 để được hướng dẫn mua hàng tại cửa hàng Organic Green gần nhất.

Đóng lại

Gan lợn

78.000 /1kg
Là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình nhưng nếu không mua được sản phẩm đảm bảo vệ
Không ăn gan lợn chưa qua chế biến: Do gan lợn là cơ quan chủ yếu giải độc cho cơ thể lợn, cho nên bên trong chúng còn sót lại rất nhiều chất độc. Hơn nữa thức ăn hàng ngày của lợn tuy cũng qua chế biến nhưng vẫn còn lưu lại nhiều chất độc, tốt nhất phải xử lý thật kỹ trước khi ăn.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *